Kürbis-Kaffee-Suppe
Kürbis-Kaffee-Suppe
Zutaten
300 g | Kürbis in Würfel geschnitten |
70 g | Zwiebeln gehackt |
Zubereitung
- Die Zwiebeln in Butter andünsten
- Karotten und Kürbis dazugeben und mitdünsten
- Die gemahlenen Kaffeebohnen in der heissen Bouillon 3 Min. ziehen lassen
- Die Kaffee-Bouillon passieren und zum Gemüse geben
- Die Suppe sieden, bis das Gemüse weich ist
- Alles zusammenmixen und passieren
- Mit Rahm verfeinern und abschmecken
- Den Rahm steif schlagen und mit dem Kürbiskernöl mischen
- Die Suppe anrichten und auf die Suppe eine Nocke Kürbis-Rahm geben
- Mit wenig gemahlenem Kaffee garnieren und sofort servieren